酒店工程部管理制度

酒店工程部管理制度14篇

在现实社会中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。那么拟定制度真的很难吗？以下是小编精心整理的酒店工程部管理制度，欢迎阅读与收藏。

(一)工程立项

1.营业部门及工程部门专业人员根据营业及各种设施的现状情况的需要,提出改建、装修、更新等内容的施工方案,并有文字报告。

2.报告中应说明施工的部位、名称、改建、装饰、更新的内容,以及预定施工时间、所需资金的概算和技术方面的可行性分析等上报饭店领导讨论审批。

3.将批准后的工程项目向政府有关部门(市、区、建设、消防、环卫等部门)申报,内容含工程项目的性质、规模、要求等,待批准后方可立项。

(二)确定工程设计方案

1.工程业务部门应根据工程项目的规模、性质、特点选择有相应资质等级,信誉好、价格合理及具有实力的设计单位(三家以上)。

2.实行方案设计投标,择优录用,在方案设计中应包括项目概算、设计图、效果图、施工图等。

(三)施工的招标与投标工作

1.招标工作应在完成本工程项目的设计和概算后进行,就拟建的工程提出招标条件,发布招标通知或广告,邀请投标企业来提出自己完成工程的各项保证。

2.招标单位从中选择够资质等级、工期短、造价低、质量好和信誉高有实力的企业前来中标,并需做到货比三家、从中选优的原则。

3.整个招标工作应在公平、公正、平等、有序的情况下进行,以达到缩短工期、确保质量、降低造价、提高投资效益的目的。

(四)签订承包工程合同及相关协议书

合同内容应包括施工的工期、技术要求、预算造价、付款要求及施工进行当中不可预见问题的处理办法等内容,并同时与之签订《承发包工程安全管理协议》、《消防安全协议》和有关管理条约。

(五)施工中的管理

1.招标、施工管理、竣工验收、工程决算、图档的`收集整理、项目移交等工作内容,并对工程项目的各项工作设专人负责,明确任务,做到责任到人,各负其责。

2.做好施工中各方面的协调工作,定期召开施工现场会,及时解决施工中出现的一切技术和质量问题,加强对施工队伍的管理工作,督促检查施工单位做好现场安全生产、文明施工的管理工作,以确保施工质量、工期的落实。

(六)工程的竣工验收决算

1.工程项目的验收工作应先由施工单位、设计单位或质量监理单位自验自改,尤其是隐蔽工程项目的验收极为重要、对不符合设计质量要求的问题,以书面形式做出纪要,并责成施工单位限期整改。

2.由甲方做最后的验收并签字。

3.竣工决算书应根据五程项目实际发生的工程内容计算,按合同所签订内容及国家工程预决算有关规定,由专业工程核算人员、财务人员分别进行核算,并对工程项目做完最后的全面审计得出结果。

4.经上级领导审批后为e3最终工程造价的决算。

工程部应注意维护、保养好重要的设施、设备建立建全各部位的安全操作规范

电工和司炉工等重要岗位的人员,必须持证上岗,并接受经常性的安全教育和培训工作。

重要部位如锅炉房、配电房、制冷、制热、机房、电脑房等未经所属部门经理或主管批准,非该处工作人员不得进入。工作人员必须具备高充责任心,明确哕位职责、严格遵守操作规定,不得擅自离开工作岗位必须经过安全和消防知识的`培训,做到会使用消防器材,掌握各种应急措施。电脑房的工作人员不得将外来磁盘插入使用,以免染上病毒同时还要防范通过电了邮件等途径感染病毒,以及防范互联网睥'黑客'入侵酒店电脑系统,窃取酒店机密或修改酒店主页。重要部位要执行安全岗位责任制,将安全责任落实到个人,要建立班前班后检查制度和交接制度,确保安全。

一、工程部概述

（一）、部门：工程部

（二）、内容

1、要求：五星级标准；

2、负责：酒店运营提供良好的设施设备，以保证酒店能够为客人提供良好的居住、工作与生活的环境；

3、人员：优化、精干的高素质队伍；

4、人员编制：经理（1名）、文员（1名）、主管（4名）、强电领班（2名）、综合弱电领班（1名）、综合机修（5名）、空调工（3名）、电工（4名）；

5、具体职能：负责酒店的电气设备、机械设备、动力设备的日常维修、维护和保养；负责酒店的主体建筑、装潢等设施的日常维修、维护和保养；负责酒店部分建筑与装潢工程的更新与改造；负责酒店的从供电、供水、供气、供暖、节能的管理与统计；负责维护、安装、调试宴会所需音响设备和会议DJ工作；负责维护酒店的通讯设施；负责环境保护、排污等各项工作。

二、维修材料及维修工具的领取制

工作项目：维修材料及维修工具领用制度，执行操作：工程部文员

监督执行：工程部经理、主管

程序审核：工程部经理

目的：保证酒店财产的高效、安全使用

程序：工具仓库是工程部的一个重要组成部份，工具仓库管理的好坏直接关系到维修的及时性和质量，为了加强对工程部工具仓库的规范管理，特制定工程部工具仓库管理制度：

（一）、借用工具

1、员工借用公用工具时，均要由仓库管理人员进行登记，借用者签名；

2、公用工具均由仓库管理人员进行发放，严禁私自拿公用工具，否则扣责任人20元；

3、借用者下班前要交还所借工具，如不能及时交还应办理继借手续，否则扣借用者10元；

4、借用后，公用工具出现丢失和损坏的情况（因公除外），责任人应照价赔偿；

5、严禁将公用工具带出酒店干私活，否则扣责任人50元；

6、借用者归还公用工具时，必须由仓库管理人员签收。

（二）、仓库管理人员职责

1、借用工具时，要进行登记，详细记录借用工具的名称、数量、借用时间、并由借用人签名；

2、每班作好交接班记录，要求记录详细、清晰；

3、发现丢失或损坏公用工具的情况，应及时报告；

4、工具仓库的钥匙必须严格管理，未经允许严禁借出；

5、公用工具归还时，仓库管理人员应仔细检查工具是否损坏，

在确保工具完好的情况下，方能签收；

6、公用工具因仓库管理人员的责任而出现丢失或损坏的情况，仓库管理员照价赔偿；

7、每月28日对工程部工具仓库进行盘点，并做盘点表上报工程部经理。

三、工程部机房制度

工作项目：工程部机房制度

执行操作：工程部相关 ……此处隐藏12599个字……洗涤设备的定期保养和故障检修。

3、负责酒店制冷设备、冷冻设备、排气设备定期维护保养和故障检修。

4、负责酒店楼宇维护、设施、家俱、门销的修理工作。

5、负责酒店灯饰、灯具的定期检查、修理工作。

6、负责酒店动力各系统的设备、线路更新和系统改造。

7、负责酒店工程改造工作。

第二条

以上责任范围内设备接《维修单》后，在有配件的情况下不能及时修理而造成事故，由该责任班组填写《事故报告》，并由办公会按事故性质和损害程度研究进行处理。

第三条

以上责任范围内设备因修理不发，而造成事故，责任由该修理人员负责。第四条

对责任区域范围内的酒店设施、设备维修时，操作规程及施工质量应符合当地消防、安全要求。

第五条

工程部所有员工必须严格执行设备操作、维护、保养安全操作规程。否则，由此造成事故由当事人负责，酒店不承担任何责任。

第六条

禁止无关人员进入机房重地。否则，造成机械人为破坏、物品丢失等事故，则责任由该当值人员负责，并赔偿一切损失。

第七条

动用明火时，需办理动用明火证，动火时注意防火，动火完工后需彻底清理火种，否则，引起火灾由该动火者全权负责，并赔偿经济损失。

第八条

机房内各种灭火器材应备齐，确保发生意外时能正常使用。第九条

酒店内的各种电器设备，应保证符合电工安全使用规定。第十条

严禁当值喝酒或酒后上岗、脱岗，若由此引发事故，则后果自行承担，并赔偿酒店损失。第十一条

维修人员对机械进行维修、保养时，虽按操作规程操作但仍发生了非人为意外造成伤、残、亡等事故，则视为公务。若因操作不当而引发的事故，一切责任自负。

第二章

考勤制度

一、未经请假或请假未批的擅离职守者以旷工处理，凡有请假者，扣发当月全勤奖。

二、一个月内迟到和早退达三次者扣发当月全勤奖，三次以后的按每次30元扣发，扣完为止。

三、凡酒后上岗或旷工者，记旷工二次，扣发30元。酒后上岗者应该立即让其停工回家。

四、连续旷工三天或者一个月累计五次者当自动离职处理。

五、上班时间不许会客、看电视、打扑克、做私活，发现一次扣发30元。

六、员工临时调班必须向经理或领班申请，私自调班的工时不予记录。

七、员工加班以自愿为原则。

八、病假、婚假、丧假、产假、哺乳假按酒店规定处理。

第三章

工程部基本管理规章制度

一、电工工作制度

（一）电工必须持证上岗，严格执行“电工安全规程”；

（二）严格执行有关规定，防止违章操作和错误操作，以确保人身安全及设备安全；

（三）电工进入变配电间工作，应脚穿电工鞋，身穿工作服，操作时必须戴好绝缘手套，严格执行安全操作制度；

（四）进出低压变配电间，随手关门，不得将食品等带入变配电间，以防引入小动物，造成电气事故；

（五）非工作人员不得入内，因工作、业务需要进入，须经主管领导同意，签字后方能由当班人员带领入内；

（六）每二小时进行一次巡视，做好记录，发现故障及时处理并做好书面记录，同时向有关部门汇报；

（七）按规定巡视路线巡视，防止出现漏查现象。巡视中要密切注意各种仪表读数的变化，从中掌握、了解用电情况，电量变化。分析出设备与线路的工作状态；

（八）每周至少进行一次熄灯巡视检查，发现漏电、跳火现象及时处理；

（九）变配电间必须配备消防用具。工作人员应该掌握消防用具的使用方法，懂得灭火的基本知识。

三、空调机管理规定：

（一）空调机未经许可，禁止非工作人员拆卸；

（二）空调机运行时，值班人员随时巡查，检查各项运行参数、状态是否正常，如有异常，应及时调整处理，并做好记录；

（三）安装清洗过滤网和过滤器，保证送风管道和水管道的畅通；

（四）保持主机、辅机和排水沟清洁，并做好设备的消杀、灭鼠工作；

（五）定期对主机、辅机进行全面检查保养，确保机组的良好运行。

十一、配电室安全操作规程：

（一）值班人员必须参加有关部门的.定期培训、考试，合格后方可值班；

（二）必须了解高低压电器设备的性能及运行情况，懂得安全操作规程，做到心中有数，严禁盲目操作；

（三）高压开关的拉闸、合闸、变压器的停送电、验电、挂接地线等必须按《电工安全操作规程》执行；

（四）高压倒闸操作必须填写操作票（事故操作），操作必须由二人进行；

（五）停电检修时，应填写工作票，并按“工作许可证”监护制度执行；停电后经过验电，挂接地线后方可工作，工作结束后按《工作终结制度》执行，严禁无约送电；

（六）在电缆、电容器上工作必须放电；

（七）电器设备发生事故时，应及时到现场排除故障，发生人员触电等重大事故应先切断有关电源，进行抢救，并及时向主管领导汇报。

十二、电工安全操作规程：

（一）工作前必须检查工具，测量仪表和防护用具是否完好；

（二）任何电器设备未经验电，一律视为有电，不得用手触及；

（三）电器设备不得在运行中拆卸修理，必须在停机后切断电源，取下熔断器，挂上“禁止合闸，有人工作”的警示牌，并验明无电后，方可工作；

（四）每次工作结束后，必须清点工具，以防遗失和留在设备内造成事故；

（五）设备修理完后，要履行交代手续，共同结束，方可送电；

（六）必须进行带电工作时，要有专人监督，工作时要带工作帽，穿工作服，戴绝缘手套，使用有绝缘柄的工具，并站在绝缘垫上工作，邻近带电部分和接地部分应用绝缘板隔开，严禁用矬刀、钢锯作业；

（七）动力配电箱的闸刀开关，禁止带负荷拉闸；

（八）带电装卸熔断器管时，要用绝缘夹钳，站在绝缘垫上工作；

（九）熔断器、空气开关的容量要与设备和线路安装容量相适应；

（十）电器设备的金属外壳必须接地（零线）并符合标准，有电不准断开外壳接地线；

（十一）动力配电盘、配电箱、开关、变压器等各种电器设备附近，不准堆放各种易燃、易爆、潮湿和其它影响操作的物品；

（十二）使用梯子时，梯子与地面的角度以60度为宜，在水泥地面上要有防滑措施，没有搭稳的梯子在工作时要有人扶梯子，使用升降人字梯时拉绳必须牢靠；

（十三）电器设备发生火灾时，要立即切断电源并使用四氯化碳和二氧化碳灭火器灭火，严禁用水灭火；

（十四）使用电动工具时，要戴绝缘手套并站在绝缘垫上工作。

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